绿茶都有哪些,各种绿茶区别是什么?

  绿色茶树是六大茶种中产量最高的品种,生产面积也很大,基本上全国各地都有生产绿茶,并且每年出口数量很多,占世界茶叶市场贸易总量的一半以上。

  绿色茶花在我国的种类很多,根据划分方法可分为几类。众所周知,绿茶的加工工艺是杀青、整形、干燥等等,但全国各地的绿茶制作师在工艺上的侧重点各不相同,选择不同的杀青方法,就会形成多种类型的绿茶。

  又有四类绿茶,即炒绿茶、烘绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。人们所说的炒青绿茶,就是用炒的方法把茶叶晒干,并且炒青绿茶的造型多种多样,有长条形、珠形、扇形、针形、螺形等等。

  平形绿茶有龙井、太平猴魁、直条形绿茶和南京雨花茶等代表茶叶,螺形绿茶代表的是茶叶。

  蒸青绿茶就是以蒸气杀青,具有悠久的历史,在我国古代常采用蒸气杀青的方法,以蒸气破坏鲜叶中的酶活性,这是形成绿茶三绿特性的重要手段,蒸青绿茶的代表茶有形有形。

  而晒青绿茶则是利用阳光使绿茶干燥,其主要产地是湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省,其主要代表茶有滇青。晒青绿茶就是一种用烤箱烘烤而成的绿茶,很多地方都有烘焙青绿茶,还有烤青绿茶、尖形茶、片形茶、针形茶等等。

  每种茶都是非常独特的绿茶,有些品种出了不少名贵的名茶,如特制的云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。

  总而言之,以上各类绿茶是由于工艺和外形的差别,工艺技术与外形不尽相同,虽均为杀青,干燥,但侧重点不同。制茶主要有4类绿茶,而造型则有许多种类。

  当然,若要细分,四类绿茶下也可分许多种,正如前面提到的多种炒青方法,如有长炒青、圆炒青、平炒青等。一般烤青绿分细嫩烘青色。

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